യുഎസിലെ ഇന്ത്യൻ റസ്റ്ററന്റ് ഉടമയുടെ വിചിത്രമായ നിയമന നയം വൻ വിവാദമാകുന്നു. എന്തുകൊണ്ടാണ് താൻ സ്വന്തം സ്ഥാപനത്തിൽ ഇന്ത്യക്കാരെ ജോലിക്ക് എടുക്കാത്തതെന്ന് വ്യക്തമാക്കി മുംബൈ സ്വദേശിനി രശ്മി ഭട്ട്.
യുഎസിലെ ഇന്ത്യൻ റസ്റ്ററന്റ് ആയ ‘7 മോങ്ക്സ് കഫേ’ (7 Monks Cafe) തങ്ങളുടെ ജീവനക്കാരെ തിരഞ്ഞെടുക്കുന്നതുമായി ബന്ധപ്പെട്ട് പങ്കുവെച്ച ഒരു ഇൻസ്റ്റാഗ്രാം വിഡിയോ ഇപ്പോൾ വലിയ തരത്തിലുള്ള ചർച്ചകൾക്ക് വഴിവെച്ചിരിക്കുകയാണ്. അമേരിക്കയിലെ ടെക്സസിലുള്ള ന്യൂ ബ്രൗൺഫെൽസിൽ സ്ഥിതി ചെയ്യുന്ന ഈ റസ്റ്ററന്റിന്റെ ഉടമ മുംബൈ സ്വദേശിനിയായ രശ്മി ഭട്ട് ആണ്. ‘എന്റെ ഇന്ത്യൻ റസ്റ്ററന്റിൽ ഞാൻ ഇന്ത്യക്കാരെ നിയമിക്കാറില്ല’ എന്ന പ്രസ്താവനയോടെയാണ് അവർ വിഡിയോ ആരംഭിക്കുന്നത്. ഈ നിലപാട് സോഷ്യൽ മീഡിയയിൽ അനുകൂലിച്ചും പ്രതികൂലിച്ചുമുള്ള നിരവധി സംവാദങ്ങൾക്ക് നിലവിൽ കാരണമായിട്ടുണ്ട്.
ഗ്ലോബൽ റെസ്റ്റോറന്റ് ഇൻഡസ്ട്രിയിലെ പുതിയ നിയമന രീതികളെക്കുറിച്ചും തൊഴിൽ നിയമങ്ങളെക്കുറിച്ചും കൂടുതൽ അറിയാൻ നാഷണൽ റെസ്റ്റോറന്റ് അസോസിയേഷൻ (National Restaurant Association) ഔദ്യോഗിക വെബ്സൈറ്റ് സന്ദർശിക്കാവുന്നതാണ്.
എന്തുകൊണ്ടാണ് റശ്മി ഭട്ട് ഇങ്ങനെയൊരു തീരുമാനമെടുത്തത്?
പലരെയും അത്ഭുതപ്പെടുത്തുകയും ഒപ്പം ഒരു വിഭാഗം ആളുകളെ പ്രകോപിപ്പിക്കുകയും ചെയ്ത ഈ തീരുമാനത്തിന് പിന്നിലെ കൃത്യമായ കാരണം രശ്മി വ്യക്തമാക്കുന്നുണ്ട്. സാധാരണയായി ആളുകൾ യുഎസിലെ ഒരു ഇന്ത്യൻ റസ്റ്ററന്റ് സന്ദർശിക്കുമ്പോൾ, അവിടെയുള്ള ജീവനക്കാരും അതേ സാംസ്കാരിക പശ്ചാത്തലത്തിൽ നിന്നുള്ളവരായിരിക്കുമെന്ന് മുൻകൂട്ടി അനുമാനിക്കാറുണ്ട്. ആളുകളുടെ മനസ്സിലുള്ള ആ പരമ്പരാഗത ധാരണ തിരുത്തുകയാണ് താൻ ചെയ്യുന്നതെന്നാണ് രശ്മി ഭട്ട് അവകാശപ്പെടുന്നത്.
തൊഴിലന്വേഷകരുടെ ചർമ്മത്തിന്റെ നിറത്തിനോ വംശത്തിനോ പ്രാധാന്യം നൽകുന്നതിന് പകരം, അവരുടെ മികച്ച മനോഭാവം, വിശ്വസ്തത, പുതിയ കാര്യങ്ങൾ പഠിക്കാനുള്ള സന്നദ്ധത എന്നിവയ്ക്കാണ് താനും അമ്മയും മുൻഗണന നൽകുന്നതെന്ന് രശ്മി വിഡിയോയിൽ പറയുന്നു. ബിസിനസ്സ് വളർത്തുന്നതിനൊപ്പം പ്രാദേശിക സമൂഹത്തിലെ ആളുകൾക്ക് പരമാവധി തൊഴിലവസരങ്ങൾ സൃഷ്ടിക്കുക എന്നതായിരുന്നു തങ്ങളുടെ ലക്ഷ്യമെന്നും അവർ കൂട്ടിച്ചേർത്തു.
പ്രതിസന്ധികളെ അതിജീവിച്ച 7 മോങ്ക്സ് കഫേയുടെ ചരിത്രം
കോവിഡ് പ്രതിസന്ധി ലോകത്തെ മുഴുവൻ വിഴുങ്ങുന്നതിന് തൊട്ടുമുമ്പ്, അതായത് 2019-ലാണ് രശ്മി ഭട്ട് അമ്മയോടൊപ്പം ഈ റസ്റ്ററന്റ് ആരംഭിക്കുന്നത്. ഇന്ത്യൻ, മെഡിറ്ററേനിയൻ പാചകരീതികളുടെ വൈവിധ്യമാർന്ന സംയോജനമാണ് ഈ കഫേയുടെ പ്രധാന പ്രത്യേകത. റസ്റ്ററന്റ് വ്യവസായത്തിന് ഏറ്റവും കഠിനമായ പാൻഡെമിക് കാലഘട്ടത്തിലാണ് പ്രവർത്തനം തുടങ്ങിയതെങ്കിലും, പ്രാദേശിക ജനങ്ങൾക്കിടയിൽ ഒരു ജനപ്രിയ ഭക്ഷണകേന്ദ്രമായി മാറാൻ ചുരുങ്ങിയ കാലം കൊണ്ട് ഈ കഫേയ്ക്ക് സാധിച്ചു.
ഒരു പ്രത്യേക വിഭാഗത്തെ മാത്രം ഉൾപ്പെടുത്തി ഒരു ‘ഇന്ത്യൻ ടീം’ ഉണ്ടാക്കാൻ തങ്ങൾ ആഗ്രഹിച്ചിരുന്നില്ലെന്ന് ഈ ഇന്ത്യൻ-അമേരിക്കൻ റസ്റ്ററന്റ് ഉടമ വ്യക്തമാക്കുന്നു. ചർമ്മത്തിന്റെ നിറം നോക്കാതെ, കഴിവുള്ള ഒരു മികച്ച ടീമിനെ കെട്ടിപ്പടുക്കുക എന്നതായിരുന്നു ലക്ഷ്യം. ഹൈസ്കൂൾ, കോളേജ് വിദ്യാർത്ഥികൾ, സിംഗിൾ മദേഴ്സ്, ജീവിതത്തിൽ രണ്ടാമതൊരു അവസരം തേടുന്ന റിട്ടയേർഡ് വ്യക്തികൾ എന്നിവരെയാണ് ഇതിനായി ഉടമ തിരഞ്ഞെടുത്തത്.
അമേരിക്കയിലെ ഇന്ത്യൻ പ്രവാസികളുടെ ബിസിനസ്സ് വിജയങ്ങളെക്കുറിച്ചും അന്താരാഷ്ട്ര തൊഴിൽ വിപണിയിലെ ട്രെൻഡുകളെക്കുറിച്ചും അറിയാൻ ഫോബ്സ് (Forbes) ബിസിനസ്സ് മാഗസിൻ സന്ദർശിക്കുക.
വൈവിധ്യമാർന്ന ജീവനക്കാരും ഉപഭോക്താക്കളുടെ പ്രതികരണങ്ങളും
കഫേയിൽ ജോലിക്ക് കയറുന്നതിന് മുൻപ് ഇന്ത്യൻ ഭക്ഷണം പോലും കഴിച്ചുനോക്കാത്ത പല ജീവനക്കാരും ഇന്ന് അവിടെയുണ്ട്. എന്നാൽ ഇപ്പോൾ അവർ ഇന്ത്യൻ വിഭവങ്ങളുടെ ആരാധകരാണെന്ന് മാത്രമല്ല, ഉപഭോക്താക്കൾക്ക് മികച്ച വിഭവങ്ങൾ കൃത്യമായി പരിചയപ്പെടുത്താനും അവർക്ക് സാധിക്കുന്നുണ്ടെന്ന് രശ്മി പറയുന്നു.
ഇൻസ്റ്റാഗ്രാമിൽ പോസ്റ്റ് ചെയ്ത് വെറും ആറ് മണിക്കൂറിനുള്ളിൽ ഒരു ലക്ഷത്തിലധികം ആളുകളാണ് ഈ വിഡിയോ കണ്ടത്. ഭക്ഷണത്തിന്റെ ആധികാരികതയെയും വംശീയതയെയും കുറിച്ചുള്ള വലിയ ചർച്ചയ്ക്കാണ് വിഡിയോ വഴിമരുന്നിട്ടത്. ‘നിങ്ങളുടെ നിയമന നയം മികച്ചതായിരിക്കാം, പക്ഷേ ഞങ്ങൾ വരുന്നത് യഥാർത്ഥ ഇന്ത്യൻ ഭക്ഷണം കഴിക്കാനാണ്. ഒരു ഇന്ത്യൻ പാചകക്കാരൻ ഇല്ലെങ്കിൽ ഞാൻ അവിടെ നിന്ന് കഴിക്കില്ല’ എന്ന് ഒരു ഉപയോക്താവ് കുറിച്ചു.
| കഫേയുടെ വിവരങ്ങൾ | വിശദാംശങ്ങൾ |
|---|---|
| റസ്റ്ററന്റ് പേര് | 7 മോങ്ക്സ് കഫേ |
| ഉടമസ്ഥ | രശ്മി ഭട്ട് (മുംബൈ സ്വദേശി) |
| സ്ഥലം | ന്യൂ ബ്രൗൺഫെൽസ്, ടെക്സസ്, യുഎസ്എ |
| വിഭവങ്ങൾ | ഇന്ത്യൻ, മെഡിറ്ററേനിയൻ ഫ്യൂഷൻ |
‘ഒരു ഇന്ത്യൻ വ്യക്തി ഉണ്ടാക്കുന്ന ഇന്ത്യൻ ഭക്ഷണമാണ് എനിക്കിഷ്ടം’ എന്നും, മറ്റൊരാൾ തനിക്കുണ്ടായ അനുഭവം പങ്കുവെച്ചുകൊണ്ട് ഇങ്ങനെ കുറിച്ചു: ‘ഒരു ഇന്ത്യൻ റസ്റ്ററന്റിൽ പോയപ്പോൾ അവിടുത്തെ ജീവനക്കാർ ഹിസ്പാനിക് വിഭാഗക്കാരായിരുന്നു. അവർക്ക് മെനുവിലെ വിഭവങ്ങളെക്കുറിച്ച് ഒരു ധാരണയുമില്ലായിരുന്നു. ഞാൻ ചാട്ട് ആവശ്യപ്പെട്ടപ്പോൾ അവർ എനിക്ക് ചായ ആണ് തന്നത്’. ഇത്തരത്തിലുള്ള നിരവധി കമന്റുകളാണ് വിഡിയോയ്ക്ക് താഴെ വരുന്നത്. വംശീയമായ വിവേചനമാണോ അതോ പ്രാദേശികവൽക്കരണത്തിന്റെ ഭാഗമാണോ ഈ നയം എന്ന കാര്യത്തിൽ സോഷ്യൽ മീഡിയയിൽ തർക്കം മുറുകുകയാണ്.
കൂടുതല് വാർത്തകൾക്കായി ഞങ്ങളുടെ ചാനല് ഫോളോ ചെയ്യുക. Read more…https://periya.in/ind-vs-afg-mullanpur-test-match-india-historic-win-2026/
Leave a Reply