മറൈൻ ടോക്സിനുകൾ (Marine Toxins): കടൽ വിഭവങ്ങൾ കഴിക്കുമ്പോൾ നിങ്ങൾ അറിഞ്ഞിരിക്കേണ്ട 2 കാര്യങ്ങൾ

സമുദ്രത്തിലെ ചില പ്രത്യേക തരം ആൽഗകളും ബാക്ടീരിയകളും ഉത്പാദിപ്പിക്കുന്ന വിഷാംശങ്ങളാണ് മറൈൻ ടോക്സിനുകൾ (Marine Toxins). കടൽ വിഭവങ്ങൾ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നവർക്ക് ഇവയെക്കുറിച്ചുള്ള അറിവ് അത്യാവശ്യമാണ്, കാരണം ശരിയായ രീതിയിൽ പാകം ചെയ്താൽ പോലും ചില വിഷാംശങ്ങൾ നശിക്കില്ല. സമുദ്ര പരിസ്ഥിതിയിലെ ഈ വിഷാംശങ്ങളെക്കുറിച്ചും അവ മനുഷ്യശരീരത്തിൽ ഉണ്ടാക്കുന്ന പ്രത്യാഘാതങ്ങളെക്കുറിച്ചും നമുക്ക് വിശദമായി പരിശോധിക്കാം

എന്താണ് മറൈൻ ടോക്സിനുകൾ (Marine Toxins)?

മറൈൻ ടോക്സിനുകൾ പ്രകൃതിദത്തമായി സമുദ്രജീവികളിൽ കാണപ്പെടുന്നവയാണ്. പ്രധാനമായും ‘ഹാംഫുൾ ആൽഗൽ ബ്ലൂംസ്’ (Harmful Algal Blooms) അഥവാ റെഡ് ടൈഡ് (Red Tide) സമയത്താണ് ഇവയുടെ അളവ് വർദ്ധിക്കുന്നത്. ഈ സമയത്ത് കടലിലെ മത്സ്യങ്ങളും കക്ക വർഗ്ഗങ്ങളും ഈ വിഷാംശങ്ങൾ ആഗിരണം ചെയ്യുന്നു. പിന്നീട് ഇവ ഭക്ഷിക്കുന്ന മനുഷ്യരിലേക്ക് ഈ വിഷം എത്തുകയും ‘സീഫുഡ് പോയിസണിംഗ്’ (Seafood Poisoning) ഉണ്ടാകുകയും ചെയ്യുന്നു. watch more https://www.youtube.com/watch?v=p71a0hEhmx8

പ്രധാനപ്പെട്ട മറൈൻ ടോക്സിനുകൾ (Marine Toxins) ഏതൊക്കെ?

കടൽ വിഭവങ്ങളിലൂടെ മനുഷ്യരിലെത്തുന്ന പ്രധാനപ്പെട്ട നാല് മറൈൻ ടോക്സിനുകൾ ഇവയാണ്:

സിഗ്വാറ്റോക്സിൻ (Ciguatoxin): പവിഴപ്പുറ്റുകൾക്ക് സമീപം കാണപ്പെടുന്ന വലിയ മത്സ്യങ്ങളിലൂടെയാണ് ഇത് പകരുന്നത്. ഈ വിഷാംശം ചൂടാക്കിയാലോ തണുപ്പിച്ചാലോ നശിക്കില്ല.

സാക്സിടോക്സിൻ (Saxitoxin): കക്ക, ചിപ്പി എന്നിവ കഴിക്കുന്നതിലൂടെ ഇത് ശരീരത്തിലെത്തുന്നു. ഇത് പേശികളുടെ തളർച്ചയ്ക്കും ശ്വാസതടസ്സത്തിനും കാരണമാകുന്ന ‘പാരലിറ്റിക് ഷെൽഫിഷ് പോയിസണിംഗ്’ (PSP) ഉണ്ടാക്കുന്നു.

ഡൊമോയിക് ആസിഡ് (Domoic Acid): ഇത് തലച്ചോറിലെ നാഡീവ്യവസ്ഥയെ ബാധിക്കുന്നു. ഓർമ്മക്കുറവ് ഉണ്ടാക്കാൻ സാധ്യതയുള്ളതിനാൽ ഇതിനെ ‘അമ്നീസിക് ഷെൽഫിഷ് പോയിസണിംഗ്’ എന്ന് വിളിക്കുന്നു

.
ബ്രെവെടോക്സിൻ (Brevetoxin): റെഡ് ടൈഡ് സമയത്ത് മത്സ്യങ്ങളിൽ കാണപ്പെടുന്ന ഈ വിഷം ശ്വസനസംബന്ധമായ പ്രശ്നങ്ങൾക്കും ഉദരരോഗങ്ങൾക്കും കാരണമാകുന്നു.
രോഗലക്ഷണങ്ങൾ തിരിച്ചറിയാം

മറൈൻ ടോക്സിനുകൾ ഉള്ളിൽ ചെന്നാൽ മിനിറ്റുകൾക്കുള്ളിലോ ഏതാനും മണിക്കൂറുകൾക്കുള്ളിലോ ലക്ഷണങ്ങൾ പ്രകടമാകും:
ഛർദ്ദി, വയറുവേദന, വയറിളക്കം.
ചുണ്ടിലും നാവിലും അനുഭവപ്പെടുന്ന തരിപ്പ്.
പേശിവേദനയും തലകറക്കവും.
ഗുരുതരമായ അവസ്ഥയിൽ തളർച്ചയും (Paralysis) ശ്വാസതടസ്സവും.

സുരക്ഷിതമായി എങ്ങനെ കടൽ വിഭവങ്ങൾ ഉപയോഗിക്കാം?

മറൈൻ ടോക്സിനുകൾ ഭയന്ന് മീൻ കഴിക്കുന്നത് ഒഴിവാക്കേണ്ടതില്ല. മറിച്ച് ചില മുൻകരുതലുകൾ എടുക്കുന്നത് നല്ലതാണ്:
വിശ്വസ്തമായ സ്രോതസ്സുകൾ: അംഗീകാരമുള്ള മീൻ മാർക്കറ്റുകളിൽ നിന്ന് മാത്രം മത്സ്യങ്ങൾ വാങ്ങുക.
സീസൺ ശ്രദ്ധിക്കുക: കടലിൽ നിറം മാറ്റമോ മറ്റോ റിപ്പോർട്ട് ചെയ്യുന്ന സമയത്ത് ലഭിക്കുന്ന കക്കകളും ചിപ്പികളും ഒഴിവാക്കുക.
ശരിയായ സംഭരണം: മീനുകൾ എപ്പോഴും ഐസിൽ വെച്ച് സൂക്ഷിക്കണം. ഇത് ബാക്ടീരിയ വഴിയുണ്ടാകുന്ന ഹിസ്റ്റമിൻ പോയിസണിംഗ് തടയാൻ സഹായിക്കും.