മദ്യത്തിന്റെ എക്സ്പയറി ഡേറ്റ് ശ്രദ്ധിക്കണം; മദ്യം കേടായോ എന്ന് തിരിച്ചറിയാനുള്ള വഴികളും സൂക്ഷിക്കേണ്ട രീതികളും ഇവിടെ അറിയാം

മദ്യത്തിന്റെ എക്സ്പയറി ഡേറ്റ് ഓരോ പാനീയത്തിനും വ്യത്യസ്തമാണ്. മദ്യം കേടായോ എന്ന് തിരിച്ചറിയുന്നതെങ്ങനെ എന്നും, തുറന്ന കുപ്പികൾ എത്രനാൾ സൂക്ഷിക്കാമെന്നും ഈ ലേഖനം വിശദീകരിക്കുന്നു.

മദ്യത്തിന്റെ എക്സ്പയറി ഡേറ്റ് എന്നത് പലരും ഗൗരവമായി എടുക്കാത്ത ഒരു കാര്യമാണ്. പഴകുന്തോറും മദ്യത്തിന്റെ ഗുണവും രുചിയും കൂടുമെന്ന പൊതുവായ വിശ്വാസം എല്ലാത്തരം മദ്യങ്ങൾക്കും ബാധകമല്ല. വിസ്‌കി, വൈൻ, ബിയർ തുടങ്ങി ഓരോ തരം മദ്യത്തിനും അവയുടെ നിർമ്മാണ പ്രക്രിയയനുസരിച്ച് കാലാവധിയിൽ മാറ്റങ്ങളുണ്ട്. മദ്യം തെറ്റായ രീതിയിൽ സൂക്ഷിച്ചാൽ അത് ആരോഗ്യത്തിന് ഹാനികരമായേക്കാം. അതിനാൽ, ഒരു മദ്യക്കുപ്പി തുറന്ന ശേഷം അത് എത്രനാൾ വരെ സുരക്ഷിതമായി ഉപയോഗിക്കാം എന്ന് അറിഞ്ഞിരിക്കേണ്ടത് അത്യാവശ്യമാണ്.

വിസ്‌കി, റം, വോഡ്ക എന്നിവയുടെ കാലാവധി

മദ്യത്തിന്റെ എക്സ്പയറി ഡേറ്റ് അടിസ്ഥാനപരമായി മദ്യത്തിന്റെ തരം അനുസരിച്ചാണ് നിശ്ചയിക്കുന്നത്. വിസ്‌കി, റം, വോഡ്ക, ജിൻ തുടങ്ങിയ ‘ഹാർഡ് സ്പിരിറ്റുകൾക്ക്’ ഫെർമെന്റേഷൻ പ്രക്രിയയ്ക്ക് ശേഷം ഉയർന്ന ആൽക്കഹോൾ സാന്ദ്രത ഉള്ളതുകൊണ്ട് അവയ്ക്ക് അനിശ്ചിതകാല ഷെൽഫ് ലൈഫ് ഉണ്ടെന്ന് പറയാം. എന്നാൽ, കുപ്പി തുറന്നുകഴിഞ്ഞാൽ വായുയുമായുള്ള സമ്പർക്കം മൂലം (ഓക്‌സിഡേഷൻ) അതിന്റെ സ്വാദിനും ഗുണനിലവാരത്തിനും മാറ്റം വരാം.

തുറന്ന ഒരു കുപ്പി മദ്യം ഏകദേശം 6 മാസം മുതൽ 2 വർഷം വരെ നല്ല നിലയിൽ സൂക്ഷിക്കാം. എന്നാൽ കുപ്പിയിലെ അളവ് കുറയുന്തോറും ഓക്‌സിഡേഷൻ വേഗത്തിലാകുകയും രുചി മങ്ങുകയും ചെയ്യും. അതിനാൽ, മദ്യം തണുത്തതും പ്രകാശം കടക്കാത്തതുമായ സ്ഥലത്ത് സൂക്ഷിക്കാൻ പ്രത്യേകം ശ്രദ്ധിക്കണം. മദ്യത്തിന്റെ ആയുസ്സിനെക്കുറിച്ച് കൂടുതൽ അറിയാൻ ശാസ്ത്രീയമായ ലേഖനങ്ങൾ വായിക്കാവുന്നതാണ്.

വൈൻ, ബിയർ, ക്രീം ലിക്കറുകൾ എന്നിവയിലെ വ്യത്യാസം

മദ്യത്തിന്റെ എക്സ്പയറി ഡേറ്റ് ഏറ്റവും കൂടുതൽ ബാധിക്കുന്നത് വൈൻ, ബിയർ, ക്രീം ലിക്കറുകൾ എന്നിവയെയാണ്. വൈൻ തുറന്നാൽ സാധാരണയായി 3 മുതൽ 5 ദിവസം വരെ മാത്രമേ മികച്ച നിലയിൽ ഇരിക്കുകയുള്ളൂ. ഇത് ഫ്രിഡ്ജിൽ സൂക്ഷിച്ചാൽ അല്പം കൂടി ആയുസ്സ് കിട്ടും. എന്നാൽ ബിയറിന്റെ കാര്യത്തിൽ അങ്ങനെയല്ല. ബിയർ ടിന്നായാലും കുപ്പിയായാലും തുറന്നാൽ ഒന്നോ രണ്ടോ ദിവസത്തിനുള്ളിൽ ഉപയോഗിക്കുന്നതാണ് ഉചിതം. അതിനുശേഷം വായുവിലെ ഓക്‌സിജനുമായി കലരുമ്പോൾ അതിന്റെ ഗുണം നഷ്ടപ്പെടുകയും രുചി അരോചകമാവുകയും ചെയ്യുന്നു.

ക്രീം ലിക്കറുകൾ പോലുള്ളവയിൽ പാൽ അല്ലെങ്കിൽ ക്രീം അടങ്ങിയിട്ടുള്ളതിനാൽ നിർമ്മാതാക്കൾ നൽകുന്ന എക്സ്പയറി തീയതി കൃത്യമായി പാലിക്കേണ്ടതുണ്ട്. ഇത്തരം മദ്യങ്ങൾ വേഗത്തിൽ കേടുവരാൻ സാധ്യതയുള്ളവയാണ്. മദ്യ നിർമ്മാണത്തെക്കുറിച്ചുള്ള കൂടുതൽ വിവരങ്ങൾക്ക് ബ്രിട്ടാനിക്ക പോലുള്ള സൈറ്റുകൾ സന്ദർശിക്കാവുന്നതാണ്.

മദ്യം കേടായോ എന്ന് എങ്ങനെ തിരിച്ചറിയാം?

മദ്യത്തിന്റെ എക്സ്പയറി ഡേറ്റ് കഴിഞ്ഞുപോയെന്ന് സംശയിക്കുന്നുണ്ടെങ്കിൽ ചില ലക്ഷണങ്ങൾ പരിശോധിച്ചാൽ മതിയാകും. മദ്യത്തിന് അസാധാരണമായ ദുർഗന്ധം അനുഭവപ്പെടുന്നുണ്ടോ, നിറത്തിൽ എന്തെങ്കിലും വ്യത്യാസം വന്നിട്ടുണ്ടോ, മദ്യം കലങ്ങിയിരിക്കുന്നുണ്ടോ തുടങ്ങിയവ പ്രധാന ലക്ഷണങ്ങളാണ്. ഇതിനുപുറമെ, രുചിയിൽ വലിയ വ്യത്യാസം അനുഭവപ്പെട്ടാലും അത് ഒഴിവാക്കുന്നതാണ് നല്ലത്.

സ്പിരിറ്റുകൾ പൊതുവെ അപകടകരമായി കേടാകാറില്ലെങ്കിലും, ഗുണനിലവാരം നഷ്ടപ്പെട്ട മദ്യം കഴിക്കുന്നത് ദഹനപ്രശ്നങ്ങൾക്ക് കാരണമായേക്കാം. മദ്യം സൂക്ഷിക്കുമ്പോൾ നേരിട്ടുള്ള സൂര്യപ്രകാശം ഏൽക്കാതിരിക്കാൻ ശ്രദ്ധിക്കുക. വെളിച്ചവും ചൂടും മദ്യത്തിന്റെ രാസഘടനയിൽ മാറ്റം വരുത്താൻ കാരണമാകും. അതിനാൽ എല്ലായ്പ്പോഴും തണുത്തതും ഇരുണ്ടതുമായ സ്ഥലത്ത് മദ്യം സൂക്ഷിക്കുക.

ഒരു കാര്യം ഓർക്കുക, മദ്യം ഏതുതരം ആയാലും അത് മിതമായി മാത്രം ഉപയോഗിക്കുക എന്നതാണ് പ്രധാനം. മദ്യം കേടായെന്ന് സംശയം തോന്നിയാൽ യാതൊരു കാരണവശാലും അത് ഉപയോഗിക്കാൻ മുതിരരുത്. ഓരോ മദ്യക്കുപ്പിയിലും നിർമ്മാതാക്കൾ നൽകുന്ന നിർദ്ദേശങ്ങൾ വായിക്കുന്നത് ശീലമാക്കുക. ഇത്തരം ചെറിയ കാര്യങ്ങൾ ശ്രദ്ധിക്കുന്നത് മദ്യത്തിന്റെ സ്വാദും ഗുണനിലവാരവും നിലനിർത്താൻ സഹായിക്കും. നമ്മുടെ ആരോഗ്യത്തിന് എപ്പോഴും മുൻഗണന നൽകിക്കൊണ്ട് മാത്രം ഇത്തരം കാര്യങ്ങളിൽ തീരുമാനമെടുക്കുക. സുരക്ഷിതമായി മദ്യം സൂക്ഷിക്കുന്ന രീതികൾ പരിശീലിക്കുന്നത് ദീർഘകാലത്തേക്ക് അതിന്റെ ഗുണം നിലനിർത്താൻ സഹായിക്കും. മദ്യം എപ്പോഴും സുരക്ഷിതമായി സൂക്ഷിക്കുക.

കൂടുതൽ വാർത്തകൾക്കായി ഞങ്ങളുടെ ചാനല്‍ ഫോളോ ചെയ്യുക. Read more…https://periya.in/why-is-gold-price-high-in-india/